boteiro de carnaval
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Fiesta del Cerdo 2018.

El CERDO.

PORCO significa cerdo en gallego.

  La carne de cerdo está presente en nuestra dieta por su sabor, su fácil digestibilidad y por tener una gran diversidad en su preparación.

  Una de las principales aportaciones de la carne de cerdo es la vitamina B1, suponiendo doce veces más que la de Ternera o Pollo . A esto se debe sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio que es el encargado de mantener el perfecto funcionamiento muscular.

  Por tradición, la fiesta del cerdo es muy popular en Galicia, siendo ésta  la fiesta gastronómica representativa del alimento más consumido a lo largo de los años. Existen muchísimas recetas de carne de puerco, ya que de este animal dicen que se aprovechan hasta los andares.

¿Qué son los liscos?

   Los Liscos son trozos de unos dos centímetros de panceta o tocino de cerdo que se puede hacer a la plancha, a la brasa o freirlos, para luego ponerlos sobre un buen pedazo de pan.

¿Qué son las freces?

   Las Freces se elaboran con borras de mantequilla cocida, añadiendole harina de trigo o pan migado y leche. Se hacen derritiendo mantequilla en una olla y cuando se vuelve líquida se le añade una mezcla de harina y huevos y se cuece. Cuando se encuentra ya cocido el huevo y la harina se añade pan húmedecido con leche y se continúa con la coción.

Fiesta del Cerdo en Galicia.

¿Cuales son los lugares donde se celebran las fiestas del cerdo en Galicia?.

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Fiesta del Cerdo 2018.

  • CERVO (Lu) : XII Fiesta de la Exaltación de la Carne de Cerdo  y IV Foliada. 12 Mayo 2018.
  • A PASTORIZA (Lu) : X Fiesta de la Bola de Liscos y de las Freces en Bretoña. 21 y 22 Abril 2018.

Fiesta del Cerdo 2017.

Fiesta del Cerdo 2016.

  • TUI (Po) : II Fiesta del Cerdo al Espeto.(Baldrans). 13 Marzo 2016.
  • VIGO (Po) : I Muestra de Lavadores-I Fiesta del Cerdo al Espeto.(Lavadores).15 al 17 abril'16.
  • SALCEDA de CASELAS (Po) : Fiesta de la Cerveza y del Cerdo al Espeto. Salceda Festbier. 10 al 12 Junio 2016.
  • SILLEDA (Po) : I Fiesta Gastronómica del Cerdo. 10 y 11 Diciembre 2016.

Fiesta del Cerdo 2015.

  • VEDRA (Co): IX Fiesta del Cerdo a la Brasa.(San Andrés de Trobe). 17 Mayo 2015.
  • VALGA (Po) : Matanza Tradicional del Cerdo.(Cordeiro).14 Marzo 2015.
  • SALCEDA de CASELAS (Po) : Fiesta de la Cerveza y del Cerdo al Espeto.SalcedaFestbier. 12 al 14  Junio 2015.
  • MORAÑA (Po) : XXVI Fiesta del Puerquito a la Brasa.(Amil). 29 y 30  Agosto 2015.

Fiesta del Cerdo 2014.

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Visitas:

Playa de Rodas. Islas Cíes. Islas Cíes

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