AGUARDIENTE
Aguardiente son todas las bebidas alcohólicas de alta graducación.
En la preparación de la Queimada, se usa aguardiente que se destila de los restos de las uvas que se han utilizado para hacer Vino .
La destilación se hace en un alambique o como se le llama en Galicia pote.
Hoy en día en Galicia existe gran variedad de sabores en los aguardientes, pero siguen predominando el licor de hierbas (manzanilla, romero, tomillo, hinojo, orégano, etc), el aguardiente tostada, Licor Cafè y la tradicional, llamada blanca, usada principalmente para hacer la queimada.
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