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Allariz es una de las villas medievales más espectaculares y mejor conservadas de Galicia. Declarada Conjunto Histórico-Artístico, este municipio de la provincia de Ourense combina a la perfección un entorno natural envidiable a orillas del río Arnoia con un legado cultural único. Si estás planeando tu viaje, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre sus tradiciones, su gastronomía y sus lugares imprescindibles.

El calendario cultural de Allariz está profundamente arraigado en su historia medieval y sus costumbres populares. Al viajar aquí, experimentarás celebraciones que han perdurado durante siglos

Fiestas Culturales y la Célebre Festa do Boi

• Festa do Boi (Mes de Mayo / Junio): Es la fiesta cultural y popular más importante de Allariz. Tiene su origen en el siglo XIV y recrea una antigua disputa medieval. El evento principal consiste en la carrera de un buey guiado por los jóvenes locales a través de las estrechas calles empedradas del casco histórico. Su valor cultural es incalculable, atrayendo a miles de visitantes atraídos por el ambiente teatral, la música tradicional y el respeto por la historia local.
• Festa dos Maios (Mes de Mayo): Una colorida bienvenida a la primavera de origen celta. Los vecinos construyen estructuras cónicas decoradas con flores, musgo y elementos naturales para celebrar el renacer de la naturaleza.

Festas Etnográficas "O Ciclo do Pan": Historia y Tradición Rural

• A Seitura (La Siega): Los vecinos se reúnen en los campos de cultivo para cortar el trigo a mano utilizando hoces tradicionales, agrupándolo en los clásicos mollos (haces de paja).
• A Malla (La Malla): El proceso etnográfico donde se separa el grano de la paja sacudiendo el trigo en grandes jornadas de trabajo comunitario y cantos tradicionales.
• A Moenda (La Malla / Molienda): El grano limpio se traslada a los molinos históricos de la zona, como el emblemático Muíño do Burato a orillas del río Arnoia, donde la fuerza del agua activa las piedras que muelen el grano para transformarlo en harina fresca. [1]
• A Fornada (La Hornada): El broche de oro de la fiesta, celebrado comunalmente en el antiguo forno da aldea de la localidad de O Mato o la Torre de Seoane. Los maestros panaderos amasan y hornean bollos de pan al estilo más puro tradicional, mientras se realizan talleres infantiles para enseñar la técnica a las nuevas generaciones, todo acompañado de cantos de taberna y una foliada popular.

Fiestas Religiosas y Patronales

• Fiestas de San Benito (Mes de Julio): Son las fiestas patronales de la villa. El pueblo se llena de música, procesiones solemnes, verbenas nocturnas y pasacalles tradicionales con gigantes y cabezudos. Es el momento perfecto para vivir el Allariz más festivo y familiar.
• Romería de Santa Mariña de Augas Santas (Mes de Julio): Celebrada en la parroquia homónima, rinde culto a una de las santas más veneradas de la zona, mezclando devoción religiosa con mitos de la tradición oral gallega.

La gastronomía alaricana es un reclamo turístico por derecho propio. La localidad cuenta con varios eventos anuales dedicados a ensalzar sus productos autóctonos más deliciosos.

Festa da Empanada (Mes de Agosto)

La Festa da Empanada rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la cocina gallega. Durante todo el fin de semana, el idílico Campo de Vilanova, situado a orillas del río Arnoia, se convierte en el epicentro de la fiesta. Allí se instalan numerosos puestos de panaderías locales que venden miles de empanadas artesanales en todas sus variedades tradicionales: de atún, carne, bacalao, liscos (tocino) o las variantes más autóctonas de la zona.

Festa del Almendrado (Mes de Septiembre)

El Almendrado de Allariz es el dulce estrella de la villa, una herencia directa de la repostería de los antiguos conventos locales. Se elabora con almendra molida, azúcar y clara de huevo, todo ello colocado sobre una oblea. Durante este fin de semana festivo, los artesanos locales exponen sus productos y se realizan catas, talleres y demostraciones culinarias en directo.

Feira do Otoño (Mes de Noviembre)

Allariz celebra la llegada del otoño dedicando un fin de semana entero a los tesoros del bosque gallego. Los protagonistas absolutos son las Castañas y las Setas (cogumelos). El pueblo se transforma en un mercado gastronómico donde degustar menús especiales elaborados por los restaurantes locales, participar en salidas micológicas y comprar productos artesanales de temporada.

• Casco Histórico Medieval: Un laberinto de calles empedradas excelentemente rehabilitado que le valió el Premio Europeo de Urbanismo.
• Paseo del Río Arnoia y la Alameda: Un entorno natural idílico perfecto para pasear, con antiguos molinos de agua rehabilitados.
• Iglesia de Santiago: Una joya del románico gallego situada en la Plaza Mayor.
• Festival Internacional de Jardines: Un espacio único en España donde paisajistas de todo el mundo diseñan jardines efímeros bajo una temática diferente cada año (abierto de mayo a octubre).

Para entender la riqueza rural de este municipio, es fundamental conocer sus divisiones locales. Allariz está compuesto por las siguientes parroquias:

• PADERNE de ALLARIZ (Ou): Destaca por su entorno rural auténtico y sus espectaculares paisajes boscosos ideales para el senderismo.
• XUNQUEIRA de AMBÍA (Ou): Famosa por su impresionante Colegiata de Santa María, un monumento románico clave en las rutas secundarias del Camino de Santiago.
• TABOADELA (Ou): Reseñable por su patrimonio arqueológico y sus antiguas iglesias rurales integradas en la naturaleza.
• SAN CIBRAO das VIÑAS (Ou): Conocida por albergar uno de los polígonos industriales y tecnológicos más importantes de Galicia, sirviendo de motor económico.
• MERCA,A (Ou): Célebre por albergar el mayor conjunto de hórreos de toda España (los hórreos de A Merca), una estampa etnográfica inolvidable.
• RAIRIZ de VEIGA (Ou): Destaca por su patrimonio natural, al formar parte de la Reserva de la Biosfera Área de Allariz.
• VILAR de SANTOS (Ou): Muy reseñable por su Museo Etnográfico de la Limia, un espacio fantástico para entender la vida rural tradicional gallega.