CALLOS

 Los callos, uno de los alimentos más conocidos en la gastronomía gallega y en el resto de España, son la parte de los intestinos del cerdo, el buey, la vaca, la ternera o el carnero, siendo los más consumidos los de ternera. A la hora de cocinarlos existe mucha variedad de recetas, pero se le suele añadir pata y morro de cerdo, todo ello acompañado de garbanzos, siendo a elección del comensal la aportación de picante que le queda muy bien al plato.

 Conllevan un aporte calórico importante y es un manjar delicioso para entrar en calor en el invierno.

 Los callos de ternera contienen un alto contenido en hierro y por lo tanto se recomienda para personas que sufran de anemia. También aportan vitamina B5, la cual es útil para combatir las migrañas, el estrés y hace de los callos un alimento que ayuda a reducir el colesterol.

 A lo largo de la geografía gallega se celebran varias fiestas gastronómicas dedicadas a este plato, ya que en la región abunda el ganado y los inviernos son largos.

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Fiestas de los Callos A Coruña 2024

• ILLA de AROUSA (Po) : Fiesta de San Xulián 2024 en A Illa de Arousa con Degustación de Callos . 7 Enero 2024.
• NARÓN (Co) : Fiesta Gastronómica de los Callos de la AVV do Alto. 27 Enero 2024.
• CAMBRE (Co) : Fiesta Gastronómica de los Callos 2024 en Cambre. 9 y 10 Marzo 2024.
• PONTEDEUME (Co) : Fiesta de los Callos en Boebre. 8 Junio 2024.
• FERROL (Co) : XIX Fiesta Gastronómica de los Callos en Santa Mariña. 9 Junio 2024.
• VIMIANZO (Co) : San Cristovo en Carnés y Fiesta Gastronómica de los Callos en A Faguía. 9 al 13 Julio 2024.
• LARACHA,A (Co) : Fiestas de Estramil con la XX Fiesta Gastronómica de los Callos . 2 y 3 Agosto 2024.
• OUTES (Co) : II Fiesta Benéfica de los Callos . 3  Agosto 2024.

Fiestas de los Callos Lugo  2024

• BARREIROS (Lu) : XII Fiesta de los Callos 2024 en Vilamar de Barreiros. 13 Enero 2024.
• CERVO (Lu) : Primera Fiesta de los Callos en Rúa 2024. 2 Febrero 2024.
• FOZ (Lu) : Fiesta de San Blas y Fiesta de los Callos en Foz. 4 Febrero 2024.
• GUITIRIZ (Lu) : XXIX Feria de Cantería, Callos y Artesanía en Parga. 21 Julio 2024.

Fiestas de los Callos Ourense  2024 

• LOBIOS (Ou) : XXV Fiesta Gastronómica de los Callos Limiaos y XV Carretada de Lobios. 18 Agosto 2024.

Fiestas de los Callos Pontevedra  2024

• SALVATERRA de MIÑO (Po) : Comida de Callos 2024 en la Casa de Cultura de Pesqueiras en Salvaterra de Miño. 18 Febrero 2024.
• VIGO (Po) : IV Fiesta Gastronómica de los Callos 2024 en Bouzas. 15 al 17 Marzo 2024.
• GONDOMAR (Po) : Fiesta Gastronómica de los Callos 2024 en Peitieiros de Gondomar. 7 Abril 2024.
• SILLEDA (Po) : IX Fiesta de los Callos 2024 en Silleda. 20 Abril 2024.
• MEIS (Po) : Fiestas de San Bieito con la XXXII Fiesta Gastronómica de los Callos . 10 al 14 Julio 2024.
• CALDAS de REIS (Po) : XX Fiesta Gastronómica de los Callos en Carracedo. 28 Julio 2024.
• SALCEDA de CASELAS (Po) : XXX Edición de la Fiesta Gastronómica de los Callos en Salceda de Caselas. 29 Agosto al 1 Setiembre 2024.

• A LARACHA (Co) : VIII KDD BTT de los Callos en A Laracha. 29 Enero 2023.
• CAMBRE (Co) : III Fiesta de los Callos en Cambre. 11 y 12 Marzo 2023.
• NARÓN (Co) : Fiesta de los Callos de San Mateo. 14 Mayo 2023.
• OUTES (Co) : ​Primera Fiesta Benéfica de los Callos en Outes. 1 Julio 2023.
• BOIMORTO (Co) : Fiesta de los Callos en el Local Social Buazo. 4 Noviembre 2023.
• BAÑA,A (Co) : Primera Fiesta Gastronómica de los Callos . 18 Noviembre 2023. 

• BARREIROS (Lu) : XI Fiesta de los Callos  en Vilamar de Barreiros. 14 Enero 2023.
• FOZ (Lu) : VII Fiesta de los Callos en el Local Social de Santa Cecilia. 28 Enero 2023.
• FOZ (Lu) : Fiesta de los Callos de San Blas. 5 Febrero 2023.
• GUITIRIZ (Lu) : XXVIII Feria de la Cantería, Callos y Artesanía. 16 Julio 2023.
• XOVE (Lu) : Fiesta del Ramo en Alto do Cruceiro de Xuances en Xove con la XV Fiesta de los Callos . 6 al 8 Octubre 2023.

• ESGOS (Ou) : XXIII Feria Agro Ambiental en O Pinto de Esgos con Degustación de Callos . 5 Agosto 2023.
• LOBIOS (Ou) : XXIV Fiesta de los Callos Limiaos y XIV Carretada de Lobios 2023. 20 Agosto 2023.

• A ESTRADA (Po) : Noches de Raíz en Callobre con Degustación de Callos . 11 Febrero 2023.
• VIGO (Po) : Fiesta de los Callos en el Parque de la Riouxa de Teis de Vigo. 17 al 19 Marzo 2023.
• GONDOMAR (Po) : Fiesta de los Callos en Peitieiros de Gondomar. 26 Marzo 2023.
• SILLEDA (Po) : VIII Fiesta de los Callos y VIII Foliada de  la Pereiriña en Silleda. 22 Abril 2023.
• TOMIÑO (Po) : Fiesta de los Callos en Tomiño. 28 Mayo 2023.
• MEIS (Po) : Fiestas de San Bieito y XXXI Fiesta Gastronómica de los Callos en Meis.  6 al 11 Julio 2023. 
• CALDAS de REIS (Po) : XIX Fiesta de los Callos en Carracedo de Caldas de Reis. 23 Julio 2023.
• MOS (Po) : Romería del Cristo del Alivio con los Tradicionales Callos . 30 Setiembre y 1 Octubre 2023.
• O PORRIÑO (Po) : XXX Fiesta Gastronómica de los Callos 2023 en Porriño. 1 Octubre 2023.
• VILA de CRUCES (Po) : Fiesta Gastronómica de los Callos en Piloño 2023. 1 Octubre 2023.
• MONDARIZ (Po) : II Fiesta de los Callos en Mondariz. 29 Octubre 2023.
• REDONDELA (Po) : IX Motocallada 2023 en el Campo de la Feria de Redondela. 29 Octubre 2023.
• NIGRÁN (Po) : Fiesta de los Callos en el Convento de Vilariño en Nigrán. 12 Noviembre 2023.
• CAMBADOS (Po) : XII Fiesta de los Callos en Castrelo de Cambados. 19 Noviembre 2023.
• REDONDELA (Po) : Fiesta Gastronómica de los Callos en O Viso. 26 Noviembre 2023.
• PONTEDEUME (Co) : Fiesta de los Callos 2023 en Centroña. 2 Diciembre 2023.
• VILAGARCÍA de AROUSA (Po) : V Fiesta Gastronómica de los Callos en Cornazo. 16 Diciembre 2023.

Fiesta de los Callos 2022 en Galicia

• XOVE (Lu) : Fiesta del Ramo y XIV Fiesta de los Callos . 30 Setiembre al 1 Octubre 2022.
• GUITIRIZ (Lu) : XXVII Feria de la Cantería, Callos y Artesanía. 17 Julio 2022.

• PIÑOR (Ou) : V Fiesta de los Callos Concello de Piñor. 9 Octubre 2022.
• LOBIOS (Ou) : XXIII Fiesta de los Callos Limiaos. 21 Agosto 2022.

• A ESTRADA (Po) : XV Fiesta de los Callos y Fiesta en Honor a Santa Eulalia. 11 Diciembre 2022.
• REDONDELA (Po) : VIII Motocallada. 30 Octubre 2022.
• MONDARIZ (Po) : Primera Fiesta de los Callos . 23 Octubre 2022.
• VIGO (Po) : XXIV Fiesta de los Callos en Beade. 16 Octubre 2022.
• O PORRIÑO (Po) : XXIX Fiesta de los Callos . 2 Octubre 2022.
• VILA de CRUCES (Po) : Fiesta de los Callos en Piloño. 2 Octubre 2022.
• VIGO (Po) : III Fiesta de los Callos en Bouzas. 1 y 2 Octubre 2022.
• CALDAS de REIS (Po) : XVIII Fiesta de los Callos en Carracedo. 24 Julio 2022. 
• MEIS (Po) : Fiestas de San Bieito 2022 y XXX Fiesta de los Callos . 2 y 7 al 11 Julio 2022.

Fiesta de los Callos 2021

• GUITIRIZ (Lu) : XXVI Feria de la Cantería, Callos y Artesanía en Parga. 18 Julio 2021.

• O PORRIÑO (Po) : XXVIII Fiesta de los Callos. 3 Octubre 2021.
• SALCEDA de CASELAS (Po) : Fiesta de los Callos 2021. 30 Agosto al 5 Setiembre 2021.
• MEIS (Po) : Fiesta de los Callos  y San Benito. 8 al 11 Julio 2021.
• MEIS (Po) : Tapa-Callo 2021. 3,4 y 10,11 Julio 2021.