Fiesta del Cerdo en Galicia

¿Cuales son los lugares donde se celebran las fiestas del cerdo en Galicia?.

El CERDO

PORCO significa cerdo en gallego.

  La carne de cerdo está presente en la dieta gallega por su sabor, su fácil digestibilidad y por tener una gran diversidad de recetas para su preparación.

  Una de las principales aportaciones de la carne de cerdo es la vitamina B1, suponiendo doce veces más que la de Ternera o Pollo . A esto se debe sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio que es el encargado de mantener el perfecto funcionamiento muscular.

  Por tradición, la fiesta del cerdo es muy popular en Galicia, siendo ésta  la fiesta gastronómica representativa del alimento más consumido a lo largo de los años. Existen muchísimas recetas de carne de puerco, ya que de este animal dicen que se aprovechan hasta los andares.

   Los Liscos son trozos de unos dos centímetros de panceta o tocino de cerdo que se puede hacer a la plancha, a la brasa o freirlos, para luego ponerlos sobre un buen pedazo de pan.

   Las Freces se elaboran con borras de mantequilla cocida, añadiendole harina de trigo o pan migado y leche. Se hacen derritiendo mantequilla en una olla y cuando se vuelve líquida se le añade una mezcla de harina y huevos y se cuece. Cuando se encuentra ya cocido el huevo y la harina se añade pan húmedecido con leche y se continúa con la coción.

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Fiestas del Cerdo A Coruña 2023     

• SANTIAGO de COMPOSTELA(Co) : Fiesta Gastronómica de la Uña de San Lázaro en Santiago de Compostela. 25 al 27 Marzo 2023.
• NARÓN (Co) : Fiesta del Lisco de Doso en Viveiro. 20 Mayo 2023.
• CEE (Co) : Fiestas en Pereiriña de Cee con la VI Fiesta del Cochinillo . 3 Junio 2023.
• VALDOVIÑO (Co) : Gran Liscada de la Comisión de Fiestas Lago 2023. 3 Junio 2023.
• CERCEDA (Co) : XXIV Fiesta Gastronómica del Cochinillo en Acevedo de Cerceda. 29 Julio 2023.
• ​VALDOVIÑO (Co) : Gran Liscada y Chorizada de la Comisión de Fiestas San Bartolomé 2024. 26 Agosto 2023.
• AS SOMOZAS (Co) : Fiesta Gastronómica del Lisco en As Somozas 2023. 7 Octubre 2023.
• OROSO (Co) :  XIV Fiesta de la Matanza de Trasmonte. 5 Noviembre 2023.

Fiestas del Cerdo Lugo  2023     

• FRIOL (Lu) : V Fiesta del Cerdo Celta en el Pabellón Municipal de Friol. 15 Abril 2023.
• A PASTORIZA (Lu) : XII Fiesta Gastronómica de las Freces y de la Bola de Liscos en Bretoña de A Pastoriza. 23 Abril 2023.
• BARREIROS (Lu) : X Festival Histórico de Augas Santas con la Fiesta Gastronómica del Cochinillo y el Año al Espeto en Barreiros. 10 Junio 2023.
• FOZ (Lu) : III Pance Party 2023 en el Campo de la Cabana de Foz. 19 Agosto 2023.
• FRIOL (Lu) : Fiesta de la Juentud Friol 2023 con Churrascada y Pancetada Gratuita. 25 Agosto 2023.

Fiestas del Cerdo Ourense  2023     

• LAZA (Ou) : V Fiesta Gastronómica del Cerdo al Espeto en Laza. 29 Abril 2023.
• LOBIOS (Ou) : Fiestas de San Antonio y IV Fiesta Gastronómica del Cerdo al Espeto en Puxedo de Lobios. 17 Junio 2023.
• PADERNE de ALLARIZ (Ou) : III Fiesta Popular del Cerdo Celta y de la Empanada de Pollo de Corral. 9 Julio 2023.
• BANDE (Ou) : Fiesta Gastronómica Xuntanzas de Verán del Cerdo al Espeto. 12 Agosto 2023.
• A MERCA (Ou) : XII Exaltación del Cerdo al Espeto en el Campo de la Feria de A Merca 2023. 2 Setiembre 2023.

Fiestas del Cerdo Pontevedra  2023     

• A ESTRADA (Po) : Primera Fiesta del Cerdo a la Brasa de Cereixo en A Estrada. 11 Febrero 2023.
• PORTAS (Po) : Primera Fiesta del Cocido del Cerdo Celta en la Azucarera de Portas. 5 Marzo 2023.
• MOS (Po) : Primera Fiesta Gastronómica del Cerdo al Espeto en el Pazo de Mos. 23 Abril 2023.
• SALCEDA de CASELAS (Po) : Fiesta del Cerdo al Espeto en el Torreiro de Fiestas de San Xurxo. 17 Mayo 2023.
• CERDEDO-COTOBADE (Po) : Comida Popular del Cochinillo al Espeto en San Xurxo de Sacos. 18 Junio 2023.
• GONDOMAR (Po) : Fiesta Gastronómica As Delicias do Porco 2023. 12 y 13 Agosto 2023.
• PORTAS (Po) :  Primera Edición Gastronómica del Cochinillo  a la Estaca en Portas 2023. 19 y 20 Agosto 2023.
• MORAÑA (Po) : Jornada de Cochinillos Solidarios Hechos para Llevar en el Campo de la Chan de Amil en Moraña. 20 Agosto 2023.
• MOS (Po) : Demostra-Festival de la Cultura Urbana 2023 en Mos. 23 Setiembre 2023.
• MOS (Po) : Fiesta Gastronómica del Cerdo al Espeto de la Comisión de Fiestas de Petelos. 23 Setiembre 2023.

Fiesta del Cerdo 2022 en Galicia      

• OROSO (Co) : Fiesta de la Matanza de Trasmonte en Oroso. 4 Diciembre 2022.
• NARÓN (Co) : X Edición del Cerdo al Espeto. 20 Agosto 2022.
• CERCEDA (Co) : XXIII Fiesta Gastronómica del Cochinillo . 30 Julio 2022.
• CEE (Co) : V Fiesta del Cochinillo al Espeto en Pereiriña. 4 Junio 2022.
• VALDOVIÑO (Co) : Gran Liscada en las Fiestas de Lago. 4 Junio 2022.
• NARÓN (Co) : Fiesta del Lisco en Doso. 14 Mayo 2022.

• A MERCA (Ou) : XI Exaltación del Cerdo al Espeto. 3 Setiembre 2022.
• A PASTORIZA (Lu) : XI Fiesta de la Bola de Liscos y Freces en Bretoña. 23 Abril 2022.
• SARRIA (Lu) : XIV Fiesta del Cocido del Cerdo Celta. 26 y 27 Febrero 2022.

• CORTEGADA (Ou) : XII Feria de la Artesanía y del Cerdo Celta. 12 al 14 Agosto 2022.
• VERÍN (Ou) : Fiesta del Cerdo  al Espeto. 30 Julio 2022.
• LOBIOS (Ou) : III Edición Gastronómica del Cerdo al Espeto. 18 Junio 2022.
• LAZA (Ou) : IV Fiesta Gastronómica del Cerdo al Espeto. 30 Abril 2022.

• VALGA (Po) : Primer Cochinillo al Espeto Bizarros MG Galicia. 9 Octubre 2022.
• GONDOMAR (Po) : XIX Fiesta Gastronómica de las Delicias del Cerdo en Couso. 14 Agosto 2022.

Fiesta del Cerdo 2021

• PORTO do SON (Co) : Fiesta de San Martiño en Miñortos con Gran Degustación de Cerdo al Espeto. 13 Noviembre 2021.

• CORTEGADA (Ou) : XI Feria de la Artesanía y del Cerdo Celta. 14 y 15 Agosto 2021.

• GONDOMAR (Po) : XVIII Fiesta Gastronómica Las Delicias del Cerdo en couso. 8 Agosto 2021.