La LAMPREA
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La lamprea, también conocida como el vampiro marino, es un pez que lleva existiendo más de 500 millones de años y es el vertebrado más antiguo. De hecho es uno de los primeros vertebrados de los que hay constancia en la tierra. Nace en el río, migra al mar y vuelve unos tres años después, en edad madura para desovar.
Se puede cocinar de muchas maneras : en empanada, asada a la brasa, frita, rebozada, guisada y con recetas que son transmitidas de padres a hijos.
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