La ZORZA es la carne de cerdo que, en la matanza, se pica, se adoba con ajo, pimentón sal y orégano. Con la ZORZA se rellena después la tripa y así se elaboran los chorizos.   

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Fiesta de la Zorza 2019.

A CORUÑA

• NEGREIRA (Co) : Fiestas de la Virgen de los Dolores y Fiesta de la Zorza en Liñaio. 27 y 28 Julio 2019.

LUGO

OURENSE

• MACEDA (Ou) : XIV Fiesta de la Zorza. 26 Octubre 2019.

PONTEVEDRA

• O PORRIÑO (Po) : XVI Fiesta de la Zorza. 17 Noviembre 2019.
• FORNELOS de MONTES (Po) : XV Fiesta de la Zorza en Ventin. 22 Setiembre 2019.
• A GUARDA (Po) : XXXIII Fiesta de la Zorza. 20 Setiembre 2019.

Fiesta de la Zorza 2018.

• VILASANTAR (Co) : Fiestas de San Martiño y I Fiesta de la Zorza en Armental. 11 Noviembre 2018.
• NEGREIRA (Co) : Fiesta de la Zorza y Virgen de los Dolores en Liñao. 28 y 29 Julio 2018.

• RIBADEO (Lu) : VI Fiesta de los Huevos , Zorza y Patatas . 28 Abril 2018.

• MACEDA (Ou) : XIV Fiesta de la Zorza. 27 Octubre 2018.

• O PORRIÑO (Po) : XV Fiesta de la Zorza. 18 Noviembre 2018.
• FORNELOS de MONTES (Po) : XIV Fiesta de la Zorza en Ventín. 23 Setiembre'18.
• A GUARDA (Po) : XXXI Fiesta de la Zorza. 21 Setiembre 2018.
• O PORRIÑO (Po) : Fiesta de la Zorza. 15 Abril 2018.

Fiesta de la Zorza 2017.

• NEGREIRA (Co) : Fiesta de la Virgen de los Dolores y Fiesta de la Zorza en Liñaio. 29 y 30 Julio 2017.

• RIBADEO (Lu) : V Jornadas Gastronómicas de la Zorza con Patatas y Huevos Estrellados. 30 Abril y 1 Mayo 2017.

• MACEDA (Ou) : XII Fiesta de la Zorza. 28 Octubre 2017.

• O PORRIÑO (Po) : XIV Fiesta de la Zorza. 19 Noviembre 2017.
• FORNELOS de MONTES (Po) : XIII Fiesta de la Zorza en Ventín. 24 Setiembre 2017.
• A GUARDA (Po) : XXXI Fiesta de la Zorza en Salcidos. 22 Setiembre 2017.

Fiesta de la Zorza 2016.

• RIBADEO(Lu) : IV Jornada Gastronómica Zorza con Patatas y Huevos Estrellados. 30 Abril 2016

• MACEDA (Ou) : Fiesta Gastronómica de la Zorza. 29 Octubre 2016.

• FORNELOS de MONTES (Po) : XII Fiesta de la Zorza-VI Concentración de Vespas Clásicas.(Ventín). 18 Set.'16.
• A GUARDA (Po) : XXX Fiesta de la Zorza.(Salcidos). 23 Setiembre 2016.
• O PORRIÑO (Po) : XIII Fiesta de la Zorza.(Pontellas). 20 Noviembre 2016.

Fiesta de la Zorza 2015.

• A GUARDA (Po) : XXIX Fiesta de la Zorza.(Salcido-Barrio da Gándara). 25 Septiembre 2015.
• O PORRIÑO (Po) : XII Fiesta de la Zorza.(Pontellas). 15 Noviembre 2015.

Fiesta de la Zorza 2014.

• A GUARDA (Po) : XXVIII Fiesta de la Zorza.(Barrio da Gándara). 19 Septiembre'14.
• MACEDA (Ou) : IX Fiesta Gastronómica de la Zorza. 25 Octubre 2014.
• O PORRIÑO (Po) : XI Fiesta de la Zorza.(Pontellas). 16 Noviembre 2014.